Metabisulfit sodný (Na2S2O5) je bezbarvý krystalický prášek široce používaný v potravinářství, kosmetice, medicíně a textilu a je důležitou sulfitovou sloučeninou.Skládá se ze dvou sulfinylových iontů a dvou sodíkových iontů.Za kyselých podmínek se metabisulfit sodný rozloží na oxid siřičitý, vodu a siřičitan, takže je široce používán v potravinářském a nápojovém průmyslu, kde hraje roli dezinfekce, sterilizace a antioxidantu.
1. Chemická struktura a vlastnosti disiřičitanu sodného
Metabisulfit sodný má důležité fyzikální a chemické vlastnosti, jeho molekulový vzorec je Na2S2O5, relativní molekulová hmotnost je 190,09 g/mol, hustota je 2,63 g/cm³, bod tání je 150℃, bod varu je asi 333℃.Disiřičitan sodný je bezbarvý krystal snadno rozpustný ve vodě a glycerolu, stabilní v alkalických roztocích a za kyselých podmínek se snadno rozkládá na oxid siřičitý a siřičitanové ionty.Metabisulfit sodný je stabilní v suchém vzduchu, ale rozkládá se ve vlhkém vzduchu nebo při vysokých teplotách.
2. Oblast použití metabisulfitu sodného
Metabisulfit sodný je široce používaná potravinářská přídatná látka, používá se v masných výrobcích, vodních produktech, nápojích, sladových nápojích, sójové omáčce a dalších potravinách jako antioxidant, konzervant a bělidlo.Může být také použit k výrobě sladkých potravin, jako jsou sladkosti, konzervy, džemy a zavařeniny, aby se zvýšila jejich trvanlivost a chuť.Metabisulfit sodný lze také použít jako katalyzátor v palivovém průmyslu, bělicí činidlo v papírenském průmyslu, farmaceutické přísady a chemické přísady v barvivech a textilních procesech.
3. Mechanismus účinku disiřičitanu sodného
Hlavní role metabisulfitu sodného jako potravinářské přídatné látky je jako antioxidant a konzervační látka.Dokáže účinně inhibovat oxidaci tuků v potravinách, zpomalit kažení potravin, a tím prodloužit trvanlivost potravin.Současně může metabisulfit sodný také inhibovat růst bakterií a plísní v potravinách a zabránit kontaminaci potravin mikroorganismy.Tohoto antioxidačního a antibakteriálního účinku je dosaženo oxidem siřičitým a siřičitanovými ionty produkovanými rozkladem disiřičitanu sodného.
Kromě použití v potravinářském průmyslu může být metabisulfit sodný použit jako chemikálie také v jiných oblastech, jako jsou katalyzátory paliv, bělidla, farmaceutické přísady atd. V těchto aplikacích je mechanismus účinku a aplikační charakteristiky metabisulfitu sodného jsou také odlišné, ale všechny souvisí s jejich antioxidačními, antiseptickými, baktericidními a bělícími vlastnostmi.
4. Bezpečnost a vliv metabisulfitu sodného na životní prostředí
Metabisulfit sodný je široce používaná chemikálie a jeho dopad na lidské zdraví a bezpečnost životního prostředí přitahuje velkou pozornost.Obecně je metabisulfit sodný bezpečný pro použití v předepsaném dávkovacím rozmezí.Pokud však nadměrné užívání a dlouhodobé vystavení vysokým koncentracím disiřičitanu sodného může mít určité účinky na lidské zdraví, např. podráždění kůže, dýchací potíže, alergie atd. Kromě toho disiřičitan sodný v procesu rozkladu za vzniku oxidu siřičitého může také produkovat SOx (oxidy síry) a další znečišťující látky, což má určitý negativní dopad na životní prostředí.Při použití disiřičitanu sodného je proto třeba zvážit kontrolu a bezpečnost, aby se předešlo možným nebezpečím a dopadům na životní prostředí.
Stručně řečeno, metabisulfit sodný je široce používaná chemikálie, která je důležitou chemickou surovinou v potravinářském průmyslu, kosmetice, lékařství a textilu.Má mnoho funkčních vlastností, jako je antioxidační, antikorozní, sterilizační, bělící a tak dále, a je důležitou chemickou látkou v mnoha oborech.V procesu používání je však stále nutné věnovat pozornost otázkám bezpečnosti a ochrany životního prostředí, aby se naplno projevily jeho pozitivní účinky a zabránilo se možným negativním vlivům na lidské zdraví a životní prostředí.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd jsme profesionálním dodavatelem metabisulfitu sodného.Pro více informací navštivte naše webové stránky www.toptionchem.com.Máte-li jakýkoli požadavek, neváhejte nás kontaktovat.
Čas odeslání: 18. prosince 2023